Sản xuất lạp xưởng Tết kém vệ sinh

Sàn nhà trơn nhớt dầu mỡ, dụng cụ chứa cáu bẩn bốc mùi hôi thối, nhân viên mặc quần đùi dùng tay trần để chế biến... là cảnh tượng tại khu vực sản xuất của một số cơ sở sản xuất lạp xưởng ở quận Bình Tân, TP HCM, trưa 24/12.

Dùng tay trần để chế biến lạp xưởng. Ảnh: Trung Hào.

Tại cơ sở lạp xưởng Hồng Ngọc ở phường Bình Trị Đông, khu vực sản xuất bốc mùi hôi hám, sàn nhà ám dầu mỡ, bàn nhàu thịt nằm cạnh nhà vệ sinh.

Thay vì đeo găng tay khẩu trang theo quy định, toàn bộ nam nhân viên ở đây mặc quần đùi khi làm việc.

Ngoài khu vực chế biến, các mẫu lạp xưởng sau khi chế biến được cho vào túi nilông treo trên trần nhà cạnh quần áo, chờ đến khi có người đặt mua mới đóng gói.

Một "tư thế chế biến" bị cơ quan chức năng nhắc nhở. Ảnh: Trung Hào.

Cùng tại phường Bình Trị Đông, cơ sở sản xuất lạp xưởng tươi SanPan, khu vực sản xuất gói gọn trong gian phòng 4 m2, nhân viên cũng dùng tay trần bốc thịt mỡ.

Nhiều loại hóa chất phụ gia được tìm thấy tại kho nguyên liệu, chủ cơ sở cho Thanh tra Sở Y tế TP HCM biết, đây là loại làm giòn sản phẩm, tuy nhiên một số lọ đã hết hạn sử dụng.

Lấy lý do chỉ bán cho khách quen và phục vụ Tết, cơ sở này đã không công bố tiêu chuẩn sản phẩm. Sai phạm này khiến cơ quan chức năng buộc Sanpan phải tạm dừng kinh doanh và lấy mẫu sản phẩm đưa đi xét nghiệm.

Dụng cụ chứa nguyên liệu cáu bẩn. Ảnh: Trung Hào.

Tại cơ sở Hồng Phát ở quận Tân Phú, ngoài việc xay trộn thịt mỡ trong các dụng cụ cáu bẩn đầy ruồi nhặng, cơ quan chức năng còn phát hiện nơi đây không có cả giấy phép kinh doanh.

Đại diện Thanh tra Sở Y tế TP HCM cho biết, nhằm đảm bảo thực phẩm an toàn cho mùa tết, việc thanh kiểm tra các cơ sở sản xuất hàng hóa, đặc biệt là lạp xưởng, bánh mứt sẽ được tiến hành từ nay đến Tết Nguyên đán.

Trung Hào