Chính phủ siết chặt quản lý thức ăn đường phố

Dự luật an toàn thực phẩm trình Quốc hội sáng 10/11 đã quy định cụ thể vị trí bày bán, điều kiện đối với dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm và người làm dịch vụ kinh doanh thực phẩm đường phố.
> Truy trách nhiệm từng bộ trong quản lý an toàn thực phẩm

Theo dự luật do Bộ trưởng Y tế Nguyễn Quốc Triệu trình bày, vị trí bày bán thực phẩm phải xa cống rãnh, bãi rác và các nguồn gây ô nhiễm khác; phải được bày bán trên bàn, giá kệ cao hơn mặt đất. Dụng cụ ăn uống chứa đựng thực phẩm phải được rửa sạch, khử trùng trước khi sử dụng. Bao gói và các vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không gây ô nhiễm và thôi nhiễm vào thực phẩm.

Người kinh doanh phải có phương tiện che nắng, mưa, bụi bẩn và côn trùng cho thực phẩm; có đủ nước sạch dùng cho việc chế biến và vệ sinh ăn uống; phải tuân thủ quy định của pháp luật về sức khoẻ, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm...

Các quán ăn trên đường phố Hà Nội. Ảnh minh họa: Hoàng Hà.

Thẩm tra dự luật, Ủy ban Khoa học công nghệ và môi trường tán thành với việc siết chặt quản lý kinh doanh thức ăn đường phố. Do đặc thù phát triển từ một nước nông nghiệp, sản xuất chế biến thủ công, quy mô hộ gia đình nên các cơ sở chế biến thức ăn đường phố khá phổ biến, đa số chưa bảo đảm an toàn thực phẩm.

Tuy nhiên, Ủy ban này cho rằng số cơ sở sản xuất kinh doanh thức ăn đường phố rất lớn trong khi lực lượng thanh tra, kiểm tra còn mỏng. Vì vậy, dự luật cần phân cấp mạnh cho chính quyền địa phương và giao Chính phủ quy định cụ thể trách nhiệm của UBND các cấp trong việc ban hành quy định quản lý, thanh tra, kiểm tra và xử lý vi phạm đối với hoạt động sản xuất kinh doanh thức ăn đường phố.

Ủy ban cũng cho rằng dự luật cần quy định quản lý an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể. Kết quả giám sát tối cao của Quốc hội tại kỳ họp thứ 5 cho thấy tình trạng ngộ độc do ăn ở bếp tập thể, đặc biệt tại bếp của khu công nghiệp có chiều hướng tăng. Cụ thể, từ năm 2004 đến 2008, số vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại khu công nghiệp là 7-32 vụ mỗi năm, với số người mắc mỗi vụ trung bình 113.

Dự luật sẽ được thảo luận và dự kiến thông qua vào kỳ đầu năm 2010.

Hồng Khánh