Thứ sáu, 16/10/2009, 09:26 GMT+7

Cảnh giác với 'trứng gà ta' rởm

Hỏi mua chục trứng gà ta trông rất đẹp mắt ở chợ rau quả Cầu Giấy (Hà Nội), chị Xoan bất ngờ khi người bán phát giá 18 nghìn đồng một chục, rẻ bằng 2/3 so với mọi khi. Mua xong, chị mới chột dạ vì làm gì có đồ rẻ thế.

Xem kỹ lại, chị thấy lạ là trứng gà ta mà khá to, có màu trắng hồng nhàn nhạt, trông giống hệt nhau như từ một lò đúc ra, vỏ ngoài hơi bụi bụi như vừa được lăn qua bột, không hề bóng như trứng gà ta thật.

Về nhà đập thử, chị thấy vỏ trứng rất mỏng, bên trong đa phần là lòng trắng, lòng đỏ bé tẹo và vàng nhạt giống như những quả trứng gà công nghiệp hay trứng Trung Quốc mà chị vẫn mua. Khi ăn, trứng không hề có mùi thơm.

Trao đổi với các đồng nghiệp, chị Xoan mới biết mình đã mua phải trứng gà ta rởm, được tẩy trắng từ các loại trứng công nghiệp hoặc trứng Trung Quốc cỡ nhỏ.

Hiện nay ở các chợ cóc, chợ nhỏ quanh Hà Nội đều có bày bán loại trứng gà ta nhái này, với giá rẻ hơn đồ thật (khoảng 1.800 -2.000 đồng một quả, trong khi trứng gà ta thật thường từ 2.500 đến 3.000 đồng một quả). Trứng thường được bọc kỹ trong các túi trấu hoặc rơm, chứ ít khi bày trên rổ rá như bình thường. Người bán cũng dễ dàng hạ giá nếu khách có yêu cầu.

Chị Nga, ở Hà Đông cho biết, loại trứng "rởm" này đã xuất hiện ở chợ Vồ (Hà Đông, Hà Nội) được khoảng vài tháng nay. Thường thì người mua là những bà đi chợ cho gia đình, chứ không phải để làm hàng.

"Tôi hay mua của một mối quen. Ngày nào bà ấy cũng chỉ có khoảng chục quả, bảo là gà nhà đẻ, đều tăm tắp như nhau, to, đẹp, trông sạch sẽ, mới tinh. Giá lại rẻ hơn hẳn so với các hàng khác. Mãi đến gần đây thấy lạ nên tôi thử hỏi những người hàng xóm, mới biết đó là trứng tẩy trắng, và mọi người đều nhắc nhau nên tránh xa".

"Giờ thì tôi biết phân biệt rồi, làm gì có trứng gà ta rẻ thế. Thôi cứ mua loại quả nhỏ, trông cũ cũ, mà dính lông, chất bẩn cho nó yên tâm", chị Nga tâm sự.

Anh Phú, ở đường Nguyễn Văn Cừ, Quận Long Biên thì cho hay, anh hay phải đi chợ thay vợ, và đã vài lần mua được trứng gà "đẹp" này. "Có lần người bán hàng bảo 16 nghìn một chục. Tôi thấy rẻ quá, ra đến cổng chợ quay lại hỏi mua tiếp, người bán hàng bèn nâng lên 20 nghìn. Tôi thấy nghi vì trứng gì mà thay đổi giá dễ dàng thế. Thế là từ đó cạch. Cứ chọn trứng gà xấu xấu mã thôi".

Ảnh: Tuấn Anh.
Trứng gà ta rởm (trái) thường to, màu trắng hồng nhạt, trông như có lớp phấn ở ngoài, không bóng như như trứng gà ta thật (phải). Trong rổ trứng bị tẩy, các quả đều có kích cỡ và màu sắc giống hệt nhau, so với màu sắc tự nhiên đa dạng của các quả trứng thật. Ảnh: Tuấn Anh.

"Ông già ozon" - tiến sĩ Nguyễn Văn Khải cho biết, chính ông cũng đã vài lần mua nhầm loại trứng này. Ông cho biết, bản chất vỏ trứng là vôi (CaC03), do vậy khi tác dụng với một axit bất kỳ (axit HCL, giấm...) đều tạo thành hợp chất mới, chất này không bám mà rời khỏi vỏ trứng, khiến vỏ mỏng đi, mất màu. Việc này cũng giống như khi dùng axit để tẩy trắng các loại sản phẩm khác.

Điều đáng nói là cùng với việc vỏ trứng bị bào mỏng, thì các lỗ khí trên vỏ cũng bị khoét rộng ra, và tạo điều kiện để vi khuẩn hay axit xâm nhập vào trong. Trường hợp trứng bị ngâm lâu trong axit thì axit sẽ ngấm sâu vào, tác dụng với lòng trắng và lòng đỏ, làm hỏng trứng, hoặc biến tính.

Ông Khải cũng cho rằng chính vì sự tương tác này nên quả trứng gà ta rởm khi đập ra, lòng đỏ và lòng trắng sẽ trôi tuột xuống ngay, chứ không dính vào vỏ một chút như ở trứng gà ta thật.

Tuy nhiên, theo tiến sĩ Trần Hồng Côn, khoa Hóa, Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội, việc tẩy trắng vỏ trứng gà công nghiệp bằng dung dịch axit HCL chỉ là hành động gian lận trong buôn bán chứ không gây độc hại cho sức khỏe người sử dụng. Một quả trứng gà công nghiệp thường có giá 1.200 -1.300 đồng trong khi quả trứng gà ta được bán với giá 2.500-3000 đồng.

Tiến sĩ Côn giải thích, dù dung dịch axit này có ngấm vào trứng, cũng không đủ ảnh hưởng xấu đến cơ thể con người. Bởi bình thường, nồng độ HCL trong dạ dày chúng ta cũng ở mức khá cao, nhất là khi đói.

Chỉ khi nồng độ HCL thật đậm đặc tiếp xúc trực tiếp với cơ thể thì mới có thể gây hại, theo cơ chế ăn mòn của axit. Tuy nhiên, nếu dùng HCL nồng độ cao để ngâm thì vỏ trứng sẽ tan hoàn toàn, chứ không chỉ phai màu nâu đi.

Để nhận biết trứng có bị ngấm axit vào trong hay không, theo tiến sĩ Côn, chỉ cần đập quả trứng ra mà thấy lòng trắng không còn trong suốt và hiện rõ màu trắng, protein trong trứng bị vón cục. Tuy nhiên, cũng chưa có cơ sở nào để nói quả trứng này ăn vào sẽ gây hại cho cơ thể.

Tiến sĩ Côn cho biết, dân gian vẫn sử dụng bài thuốc trứng gà ngâm giấm để chữa nhiều bệnh, trong đó không chống chỉ định với cả người đau dạ dày. Bởi vậy, theo ông, người dân không nên quá lo lắng khi sử dụng trứng gà công nghiệp bị tẩy trắng. Chỉ có điều, nếu lỡ mua phải loại trứng này, bạn nên chế biến ngay, bởi trứng thường rất nhanh hỏng.

Thuận An - Minh Thùy

Cần phải xem lại lãnh đạo của địa phương

Không những xử lý nghiêm minh những việc làm gian dối của các hộ dân, đồng thời cũng phải xử lý thật nghiêm lãnh đạo địa phương đó.

Sao cứ tẩy chay mà không nhìn ra sự thật

Sự thật là thầy Côn nói đúng. Không thể chỉ trích người bán hàng làm đẹp sản phẩm của mình. Đáng lên án là người bán và người mua đều nhận trứng là trứng gà ta. Hãy trở thành người tiêu dùng thông thái. Tự biết đúng sai.

Chỉ vì nghèo mà đầu độc người khác là có tội

Tôi không đồng ý với tác giả bài báo "Đừng quá lên án người tẩy vỏ trứng gà". Chỉ vì nghèo mà đầu độc người khác là có tội, tuy mức độ độc đến đâu chưa có kết luận, nhưng bản thân những người ở làng đó còn không dám ăn trứng do họ tẩy trắng nữa là, họ còn mắc thêm tội "lừa đảo" nữa. Cha ông ta vẫn có câu "Đói cho sạch, rách cho thơm". Đừng bao giờ quên lời ông cha đã dạy.

"Bào chữa" cho hành động của dân làng đó chỉ vì nghèo thì hoá ra cứ nghèo là có thể làm điều "ác" hay sao? Thế còn trách nhiệm của Chính quyền sở tại? Sao họ lại để một việc đó xẩy ra trên địa bàn mình quản lý? Nếu có ai đó có 1 ô tô cát hoặc gạch về xây nhà là ai ai cũng biết, tất nhiên cả cán bộ làng, xã. Còn ở đây, ô tô to ùn ùn chở trứng TQ về để tẩy trắng sao không có cán bộ nào có ý kiến gì? Đó là chưa bàn đến vấn đề ảnh hưởng đến môi trường và sức khoẻ của người dân sở tại.

Xin đừng đổ tội cho "nghèo"

Tôi phản đối ý kiến của bạn Quang Thịnh. Đâu có phải là do nghèo thì có thể bất chấp tất cả, muốn làm gì thì làm. Bạn có biết có bao nhiêu vùng quê nghèo vất vạn lần cái làng Nông Cửu không? Một làng ở ngoại ô Hà Nội, sát trục đường chính Hà Nội - Bắc Ninh đâu có được xem là nghèo đến nỗi phải làm bừa.

"Làm đẹp vỏ trứng thì có gì là sai" chính người nói câu này đã là người nói bừa rồi, và nếu ai cũng có chung suy nghĩ như vậy thì quả thật là thiên hạ này sẽ có biết bao người tiếp tục làm bừa, vì đồng tiền mà bất chấp tất cả. Ở đây, tôi chắc chắn rằng người dân không phải vì nghèo mới làm vậy, mà do những cá nhân ích kỉ, kém hiểu biết, muốn kiếm nhiều tiền nên bất chấp. Xin đừng đổ tội cho "nghèo"

Những ngưởi tẩy trứng là những người đáng bị lên án

Tôi hoàn toàn không đồng ý với ý kiến anh Quang Thịnh. Vừa qua, nghe tin về việc dùng dung dịch axit để tẩy trắng trứng, cũng như một số hành động thiếu ý thức, vô đạo đức khác trong vấn đề an toàn thực phẩm để kiếm lời cho một số cá nhân, tôi hết sức bức xúc. Ai xem đoạn video đó đều có thể thấy những người tham gia tẩy trắng trứng đều ý thức được thứ dung dịch họ dùng để tẩy trứng độc đến thế nào, họ đều phải tự bảo vệ cho bản thân bằng đi găng tay cao su cũng như dùng khẩu trang.

Chả lẽ vì cái nghèo mà sẵn sàng không quan tâm đến sự an toàn của hàng bao nhiêu người khác để kiếm cái ăn, để thoát nghèo sao? Bán đi đạo đức để thoát nghèo sao?

Một xã hội mà có những người làm lợi cho bản thân bằng cách làm hại những người khác như vậy liệu có phát triển một cách bền vững được hay không? Trách những người trực tiếp làm những việc thiếu lương tâm đạo đức đó, cũng phải trách đến chính quyền địa phương và các đơn vị quản lý. Không biết việc đó họ có biết không nhỉ? Chả lẽ việc hàng ngày diễn ra trước mắt như vậy mà họ không thấy hay sao? Quản lý lỏng lẻo như vậy cũng như một hành động tiếp tay một cách gián tiếp cho những hành động đó.

Thật buồn khi chính ngưòi Việt lừa người Việt. Một lần nữa hàng kém chất lưọng lại đưọc sử dụng để thay thế cho hàng chất lưọng của Việt Nam để lừa chính người Việt Nam bởi những người Việt Nam. Dẫu biết đây cũng chỉ là những con sâu làm rầu nồi canh. Nhưng những con sâu đó vẫn còn nhiều quá...

Cần lên án những kẻ dùng HCl để tẩy trắng trứng gà

Nếu nói như bạn Quang Thịnh "đừng lên án người tẩy vỏ trứng gà" thì có thể nói ai muốn làm gì thì làm. Tôi không đồng ý cái chuyện người nghèo kiếm tiền bằng cách hại người khác. Bản thân người trong làng cũng biết trứng ngâm HCL rất độc nên trong làng không dám bán trứng gà. Cớ sao lại bán trứng độc cho người khác. Hiện tôi đang làm nghiên cứu sinh ở Mỹ và tôi có thể hiểu được tác dụng độc hại của HCl thế nào. Các bạn nên biết người dân làng Đông Ngàn làm sao có thể mua được HCl đã đưọc lọc tinh chế ở một loại nồng độ nhất định mà không làm hại tới sức khoẻ con người. Bởi vì giá cả của những axit HCl dùng trong thực phẩm rất cao bởi vì giá tinh chế rất cao (cost of refining). Còn những loại dùng trong công nghiệp thì rất rẽ bởi vì tạp chất còn rất nhiều. Nếu làm một bài toán kinh tế, các bạn nghĩ để bán giá trứng rẽ, người dân sẽ chọn mua loại hóa chất nào. Tôi cảm thấy rất buồn khi đạo đức kinh doanh của nhiều người còn quá nông cạn và tôi càng thấy thất vọng về lời bình luận của tiến sĩ Côn. Không biết ông có phân biệt được quá trình lên men trong sinh học hay không mà ông có thể dùng nó để so sánh với quá trình công nghiệp.

Không phải cứ nghèo là có quyền huỷ hoại sức khoẻ ngưòi khác

Tôi không đồng ý với ý kiến của anh Quang Thịnh. Nếu anh vào bệnh viện K nhìn những con người ở đó trụi tóc vì ung thư, mà phần lớn nguyên nhân là do tác động của thực phẩm và môi trường ô nhiễm gây nên thì anh sẽ thấy việc bênh vực của anh chỉ là ngụy biện. Chính những người nông dân là những ngưòi hiểu rõ nhất tác hại của việc ăn trứng bị tẩy hoá chất vì cả làng chẳng ai ăn những quả trứng họ tẩy cả. Chẳng nhẽ cứ nghèo là có quyền làm các việc vô lương tâm, huỷ hoại sức khoẻ của cộng đồng, của nhiều thế hệ vì trên thưc tế, các cháu nhỏ lại thường xuyên ăn trứng vì nó dễ ăn. 80% người Việt Nam là nông dân và phần lớn là nghèo, không riêng gì cái làng tẩy trứng bằng hoá chất như anh đề cập ở trên. Tôi cũng đề nghị các cơ quan chức năng phạt thật nghiêm minh để răn đe các trường hợp khác, có thể coi việc này phạm vào việc huỷ hoại sức khoẻ người khác.

Nghèo thì có thể làm ăn gian dối hay sao?

Nói như bạn Quang Thịnh, thì vì nghèo người ta có thể ăn cắp lòng tin, lừa dối người khác để kiếm lợi? Sao họ không nghĩ ra việc gì đó làm có lương thiện hơn, để người VN đi lừa nhau như thế? Thử hỏi giờ ra chợ, mua cái gì là không lo độc hại? Hoa quả thì nhiều thuốc kích thích, rau củ thì thuốc trừ sâu, thịt cá có chất tăng trọng, đến quả trứng gà cũng mua phải hàng dởm. Hỏi lòng tin ở đâu? Đến khi nào người VN mới ngẩng mặt lên được?

Mọi người cần tẩy chay trứng gà có hóa chất

Tiến sỹ Côn giải thích "việc tẩy trắng vỏ trứng gà công nghiệp bằng dung dịch axit HCL... không gây độc hại cho sức khỏe người sử dụng" thì chưa có tính thuyết phục. Bởi axit tác dụng với lòng đỏ, lòng trắng có thể phản ứng hóa chất, làm biến chất, tạo ra các chất mới. Các chất này, liệu có đảm bảo là không gây bệnh?

Ngoài ra, hóa chất với nồng độ nhẹ trong cơ thể thì không thấy gì nhưng nếu bị tích lại trong một thời gian dài thì sẽ dẫn tới nhiều bệnh nguy hiểm. Hơn nữa, để tự bảo vệ mình và không phải băn khoăn, lo lắng thì mọi người không nên sử dụng bất kì thực phẩm nào có hóa chất nằm ngoài danh mục những chất được phép dùng trong chế biến thực phẩm mà Bộ Y tế ... quy định.

Đừng quá lên án người tẩy vỏ trứng gà

Đọc xong bài viết về làng Đông Ngàn nhân dân tẩy vỏ trứng gà để kiếm tiền, thực sự lúc đầu tôi cũng có nhiều bức xúc, vì nó động chạm đến sức khỏe, vệ sinh thực phẩm của nhiều người. Nhưng bình tĩnh suy nghĩ lại thì thấy rằng những người nông dân đó họ làm vậy chỉ vì nghèo, vì đồng tiền để sinh sống hàng ngày.

Các bạn đã đọc bài báo đó, các bạn có biết tường tận Đông Ngàn ở đâu không. Tôi không ở đấy nhưng tôi biết rõ nơi đấy. Nó là làng Nông Tửu đấy, cái làng bên bờ đê sông Đuống xưa kia chuyên nấu rượu tiến vua đấy. Cái nơi mà muốn làm ruộng thì ít ruộng đất, buôn bán kinh doanh thì không có phố xá.

Để kiếm tiền thì bà con nông dân phải tự xoay xở đủ nghề nào mổ lợn, nào nấu bánh kẹo, nào làm bao giấy... Vậy thì làm thêm nghề "tẩy vỏ trứng" cũng là điều dễ dàng xảy ra. Nếu đời sống khá giả, chả ai người ta làm cái việc đó, vì người ta thừa biết đầu tiên nó ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe của họ. Vậy thì, đừng vội trách những người tẩy vỏ trứng, tẩy vỏ trứng cho nó sạch đẹp lên thì cũng tốt chứ.

Chúng ta hãy trở thành người tiêu dùng thông thái

Ở Việt Nam bây giờ rất nhiều loại thực phẩm giả và độc hại . Phần lớn là do đạo đức kinh doanh không có. Tôi mong dân mình sáng suốt để tự bảo vệ bản thân và gia đình.

HCl có thể không độc nhưng trứng gà Trung Quốc thì không thể tin

Tôi nghĩ điều quan trọng ở đây không chỉ là HCl có gây độc cho cơ thể không, mà vấn đề là trứng đó là trứng gà Trung Quốc. Ai cũng biết thực phẩm Trung Quốc thì nguy hại như thế nào.

Sự độc hại của axít HCl - loại hàng công nghiệp

Tôi đã theo dõi rất chuyên mục này quả thực là một người làm về Hóa học tôi có nhận định như sau:

1. Việc sử dụng HCl - loại axít công nghiệp để tẩy trắng lớp vỏ trứng gà là hành động rất nghiêm trọng ảnh hưởng đến các tác động của cơ thể.

Theo TS Côn nói thì tôi xin bổ sung và chỉnh sửa lại như sau: axít HCl trong cơ thể là loại men sinh học do cơ thể sản xuất ra để thủy phân thức ăn, nói như vậy để xác định được mức độ tin tưởng tuyệt đối của nó, còn axít HCl công nghiệp được sản xuất theo phương pháp nào? Ai là người kiểm chứng và đảm bảo nó có tác dụng tốt cho cơ thể? Hàm lượng các kim loại nặng, độc tố lưu huỳnh, Asen, chì Pb trong quá trình sản xuất bằng phương pháp điện phân dung dịch muối ăn?

Các bạn có thể thấy giá của loại axit dạng tinh khiết được bán ở các hãng hóa chất nổi tiếng như Merck, Sigmaadrich....loại dùng cho sinh học nó giá trị thế nào với các nghiên cứu và gấp bao nhiêu lần với loại acid của những người "gian dối" đã sử dụng kia.

2. Trứng gà - nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc được lấy ra từ những gà nhiễm các loại hóa chất kích thich tăng trưởng, kích thích hóc môn đẻ trứng, ai dám đảm bảo là chúng không nguy hiểm với con người, các bạn có thể hình dung về hình ảnh các em bé bị nhiễm các căn bệnh di truyền do chất độc da cam từ cha/mẹ thì các bạn có thể liên tưởng đến các quả Trứng gà Trung công nghiệp do các con gà bệnh cung cấp cho cuộc sống của chúng ta.

3. Về mặt xã hội, những người nông dân cố kiếm lấy những đồng tiền nhờ việc làm gian dối để sau đó tự mang cho mình những loại bệnh để rồi những đồng tiền gian dối đó nó lại phải chi trả cho thuốc men - bệnh viện và chính tính mạng của bản thân mình.

4. Phần trả lời của mấy vị quan chức địa phương quả thực rất vô trách nhiệm, cần phải "phế" chức và truy cứu trách nhiệm xã hội của những con người ăn lương của nhà nước mà không hoàn thành được chức năng - nhiệm vụ được giao. Tôi nhớ ở Trung Quốc họ đã tuyên án rất nặng cho bà Điền Văn Hoa, nguyên Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Tổng giám đốc, Bí thư Đảng ủy Tập đoàn Sữa Tam Lộc cùng một số người liên quan đến vụ "sữa gây sạn thận" cho hơn 300 nghìn trẻ em, hay tử hình cựu cục trưởng cục quản lý dược phẩm - Zheng do gần 170.000 giấy phép lưu hành thuốc mà Cục quản lý dược và thực phẩm cấp trong suốt thời gian ông Zheng còn đương nhiệm.

Chúng ta cần có những hành động từ cấp quản lý Chính phủ. Chính Chính phủ phải là nhịp cầu nối giữa các nhà khoa học và các nhà quản lý lại với nhau, báo chí là người đưa đường chỉ lối để phanh phui ra các hành động dối trá trên. Tôi rất biết ơn các nhà báo - những người đang ngày ngày chăm lo cho cuộc sống của cộng đồng.

CQ chức năng và cả báo, đài, truyền hình nên vào cuộc

Những năm trở lại đây, vấn đề mất ATVSTP càng ngày càng diễn ra công khai, trắng trợn. Không chỉ trứng gà tẩy trắng bởi axit, tất cả rau đều phun thuốc, hoa quả thì tẩm ướp hóa chất độc hại, thức ăn nhà hàng thì dùng mỡ thối, dầu hôi... Những loại này không ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta ngay mà dần dần về lâu dài. Thử hỏi vì sao lại ngày càng nhiều người bị ung thư như thế, nhiều dị dạng thai nhi, nhiều bệnh tật phát sinh...? Chúng ta đều biết là thực phẩm khônh an toàn mà vẫn phải mua. Bởi vì không mua thì biết ăn gì đây khi tất cả đều tình trạng như thế. Các bà đi chợ đều có một câu "ăn cũng chết mà không ăn cũng chết".

Người VN đang tự dần dần giết người VN. Chúng ta phải kêu gọi các cơ quan chức năng vào cuộc, xin hãy làm việc nghiêm túc, vì sức khỏe của chính họ và con cháu của họ. Bên cạnh đó, báo đài không chỉ đơn thuần là nêu hiện trạng, mà còn nên đưa những bài báo, truyền hình để tuyên truyền, kêu gọi, dần dần đi vào nhận thức của người dân - những người đang ngày đêm vì lợi nhuận trước mắt mà hủy hoại cả một thế hệ sau này. Xin đừng tuyên truyền bằng những lời lẽ đao to búa lớn, vì họ - những người đang tạo ra sản phẩm giết người không dao - đa số là nhận thức yếu kém, sẽ không hiểu được đâu. Chỉ cần đơn giản chỉ cho họ thấy tác hại như thế nào, ảnh hưởng đến chính bản thân họ và những người trong gia đình họ. Tôi rất mong có những chương trình truyền hình, những bài báo, đài tuyên truyền chỉ rõ tác hại, chứ không chỉ đơn giản là những bài nêu hiện trạng.

De nghi cac co quan chuc nang vao cuoc

Kinh mong các cơ quan chức năng vào cuộc để chấm dứt ngay những hành động làm giàu vô lương tâm này, nó làm ảnh hưởng nặng nề đến vấn đề sức khoẻ của toàn xã hội, tôi cảm thấy rất bức xúc......

Ý kiến của bạn

 
 Thay hình khác
  
Off Telex VNI VIQR
 
Link Site
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Các tư vấn trực tuyến đã làm
Tư vấn tránh thai
 
Các topic độc giả đã viết
Cách xử trí và ngừa táo bón cho trẻ
Lien he quang cao