Mắm tôm vắng bóng ở quán ăn Hà Nội

Đĩa lòng lợn đã chuyển sang chấm muối chanh. Ảnh: T.N.

"Xin lỗi anh, quán em hôm nay không có mắm tôm ạ, anh dùng tạm gia vị" - cậu phục vụ bàn ở quán lòng lợn gần Khách sạn Hà Nội nói. Quán này đã ngừng sử dụng mắm tôm từ hôm qua, khi có thông báo về dịch tiêu chảy cấp.
> Phát dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm ở Hà Nội.

Quán lòng lợn ở khu Giảng Võ, cạnh đường Trần Huy Liệu, là một địa chỉ khá nổi tiếng, luôn đông khách, trong đó nổi bật nhất là món lòng lợn chấm mắm tôm. Tuy nhiên hôm nay, khi dọn món cho khách, quán chỉ đưa ra bát nước mắm hoặc đĩa muối chanh. Chủ quán giải thích, từ ngày 30/10, y tế phường đã xuống phổ biến lệnh của Sở Y tế là tạm ngừng sử dụng mắm tôm, mắm tép nhằm phòng bệnh tiêu chảy cấp nguy hiểm. Thực khách không vì thế mà giảm nhiều bởi theo lời một khách hàng, lòng lợn chấm nước mắm hay muối chanh cũng "không đến nỗi tệ".

Với các quán thịt chó, lượng khách hàng thưa thớt hơn nhiều bởi món này luôn gắn với mắm tôm. Một chủ quán ở phố Núi Trúc cho biết quán vắng hơn hẳn so với những ngày trước, phần lớn là những người làm việc gần đó tiện đến ăn, hay những người hẹn nhau vì công việc hơn là thú ẩm thực. 

Dịch tiêu chảy cấp cũng khiến các chủ hàng bún đậu mắm tôm thất thu. Chị Hoa, bán bún đậu ở khu Thái Thịnh, cho biết vẫn bán để khỏi phụ khách quen, nhưng lượng hàng giảm chỉ còn 1/3 ngày thường, vậy mà đến hơn 1h chiều vẫn chưa hết. Còn chị Trang, người hay bán bún đậu rong ở khu Kim Mã, lại vẫn khá đắt hàng. Bên cạnh những người dùng nước mắm, vẫn có thực khách sử dụng mắm tôm.

Không phải chỉ mắm tôm mới nguy hiểm

Căn bệnh tiêu chảy cấp nguy hiểm lây qua thực phẩm và chất thải bệnh nhân. Khi ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn mà không được nấu chín, bệnh sẽ xuất hiện. Người mang vi khuẩn này sẽ thải mầm bệnh qua phân. Nếu chất thải không được xử lý tốt, vi khuẩn sẽ xâm nhập và làm ô nhiễm nguồn nước, từ đó vấy bẩn cho thực phẩm và khiến bệnh lây lan. Việc bệnh nhân đi ngoài không rửa sạch tay cũng làm phát tán mầm bệnh khi chạm vào đồ ăn thức uống, bát đĩa...

Do đó, tiến sĩ Trịnh Quân Huấn, Thứ trưởng Bộ Y tế, khuyến cáo, trong tình hình dịch hiện nay, người dân các tỉnh phía Bắc không chỉ tránh mắm tôm, mắm tép mà cần tránh tất cả các thực phẩm sống, tái nói chung, đề phòng chúng bị nhiễm khuẩn gây tiêu chảy. Trong đó, đáng lưu ý nhất là rau sống, tiết canh, các loại gỏi, hải sản tươi sống...

Theo các chuyên gia, nên nghĩ đến chứng tiêu chảy cấp nguy hiểm và đến bệnh viện ngay nếu có biểu hiện đi ngoài nhiều lần, phân toàn nước hoặc trắng đục như nước vo gạo, nôn, đau bụng... Không nên để đến khi mất nước mới đến bệnh viện vì nguy cơ tử vong sẽ cao.

Từ một tuần nay, dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm đã khiến hơn 30 bệnh nhân phải nhập viện, chủ yếu là người sống ở Hà Nội. Phần lớn trong số họ đã sử dụng thực phẩm sống, đặc biệt là mắm tôm, mắm tép. Do được điều trị tích cực, một số bệnh nhân đã hồi phục, hiện chưa có ca nào tử vong. Bộ Y tế cho biết tất cả ca bệnh đã được phát hiện đều nhiễm trực tiếp từ thực phẩm chứ chưa có trường hợp lây từ người này sang người kia qua đường phân - tay (nước) - miệng.

Hải Hà