Gã giám đốc thích ăn hàng rong

“Cho tôi một đĩa bánh nậm nhân tôm… Em ơi! Cho anh ly trà đá…”, Adam Ederno trong áo thun, quần jean rách gối, làm ngạc nhiên nhiều thực khách trong một quán ăn Huế, khi gọi bằng tiếng Việt rành rọt.
>Sếp Tây xài hàng Việt

Những câu nói tiếng Việt mà Adam, chàng giám đốc phát triển một công ty tư vấn người Thuỵ Điển, 30 tuổi, phát âm có thể nói là chuẩn tới 90%. Khách hàng ngồi quanh và nhân viên phục vụ cứ tròn mắt nhìn khi Adam chọn và kêu món ăn và bình luận món ngon nhất của quán này. Nghe nói chuyện, khó ai tin rằng Adam chỉ học tiếng Việt vài tháng.

Adam Ederno như một thổ địa ẩm thực tại Việt Nam. Ảnh: SGTT.

Ngoài thời gian dành cho công việc, Adam thường chạy quanh mọi ngóc ngách của thành phố để tìm những quán ăn có món đặc trưng vùng miền của người Việt Nam. Vào quán, anh hỏi mọi người về cách ăn, khẩu vị và cả xuất xứ món ăn. Hạnh Kim, người bạn thỉnh thoảng đi ăn cùng Adam cho biết: “Đi ăn những món miền Trung với Adam, đôi khi mải nói chuyện, dùng nhầm nước chấm, Adam kéo tay tôi sang đúng chén nước mắm dành riêng rồi giải thích món này phải ăn nước chấm nào mới ngon. Anh chàng sành ăn hơn nhiều người bản địa”.

Adam liệt kê một loạt các quán ăn khoái khẩu của mình tại Sài Gòn: Cơm tấm Đinh Tiên Hoàng, phở đường Nguyễn Thị Minh Khai, chè Nguyễn Tri Phương, trái cây Lê Văn Sỹ hay Hàm Nghi, món ăn Huế tại quận 1, quận 10 hay gần chợ Tân Định, cơm gà tại quận 5… Anh còn khẳng định thịt chó mắm tôm là ngon nhất, nhưng Adam đã bỏ món này sau khi chứng kiến người ta làm thịt chó.

Thuý Hằng, bạn của Adam nhận xét Adam giống như người bản địa Việt Nam: “Nhiều khi tôi mắc cỡ vì ở Sài Gòn hơn sáu năm, nhưng chẳng biết rành về thành phố như Adam. Adam luôn chạy xe dẫn đường, rồi nói chuyện về món ăn, cách ăn và các thức ăn kèm từng món khiến tôi thấy anh ấy như người bản địa đang giới thiệu Sài Gòn cho người nước ngoài”.

Adam có bạn ở hầu hết các tỉnh thành Việt Nam. Cứ có thời gian rảnh hai ba ngày, Adam lại đến một tỉnh thành tại Việt Nam, để những người bạn tại đây giới thiệu những nơi mới ở địa phương mà hầu hết khách du lịch khi tham quan không có cơ hội đến.

Tại Việt Nam, Adam bay ra vào giữa Hà Nội - Sài Gòn như con thoi. Anh nói: “Mỗi khi ngồi máy bay về Sài Gòn, tôi có cảm giác đang về nhà. Tôi mong sớm được ngồi trên chiếc xe máy, chạy quanh thành phố, gặp bạn bè và đi ăn uống”.

Adam đang làm công tác “behaviour training”, tập huấn, hướng dẫn hành vi. Anh đến các khách sạn, nhà hàng, công ty, doanh nghiệp quan sát các dịch vụ và thái độ của nhân viên để nhận xét về những điểm chưa chuyên nghiệp của các dịch vụ. Adam nói: “Dùng dịch vụ tại Việt Nam, từ mua bán, ăn uống đến dùng taxi… tôi hiểu lý do nhiều người nước ngoài trong đó có bạn bè tôi không muốn trở lại Việt Nam. Những người cung cấp dịch vụ tại Việt Nam chưa đối xử đúng với khách. Họ muốn lấy tiền của khách hàng ngay lập tức, mà chưa biết làm khách hàng hài lòng tự nguyện móc tiền túi ra và muốn sử dụng thêm nhiều lần. Công việc của những người như tôi hiện nay có thể giúp nhiều dịch vụ trở nên chuyên nghiệp hơn”.

Quyết tâm ổn định sự nghiệp trước khi lập gia đình, anh cũng lên kế hoạch lập công ty riêng. Adam cho biết, anh bị nhịp sống năng động tại Sài Gòn và nỗ lực tìm kiếm một cuộc sống tốt đẹp hơn của các bạn trẻ Việt Nam giữ chân anh ở lại.

Khi còn nhỏ, qua lời mẹ kể Adam biết Việt Nam là một đất nước trải qua nhiều cuộc chiến tranh. Năm 2004, Adam đến Việt Nam du lịch. Việc đầu tiên là anh đến các bảo tàng xem những bài báo, những tấm hình của người dân thế giới từng ủng hộ Việt Nam đấu tranh giành hoà bình, trong đó có hình ảnh những người dân Thuỵ Điển. Thích đời sống tại Sài Gòn, Adam xin học bổng sang Việt Nam học bốn tháng rồi ở lại thêm bốn tháng nữa. Tốt nghiệp đại học ngành kinh tế và làm việc tại quê nhà một thời gian, năm 2007, Adam nhận lời làm việc cho một công ty Singapore vì sẽ được làm việc tại Việt Nam.

Ở đây, Adam thích nghe người già kể chuyện. Đó là những người già anh gặp gỡ, tiếp xúc tại nhà trọ, trong xóm, trong công việc, trong quán nước, quán ăn ven đường... Họ chỉ cho anh những nơi chốn gắn bó với từng sự kiện, giúp anh khám phá một Sài Gòn đầy đủ và thú vị hơn.

Adam là hướng dẫn viên du lịch riêng của mẹ mỗi khi bà đến Việt Nam. Adam tâm sự: “Tôi sẽ đưa mẹ đi thăm nhiều nơi hơn nữa để chứng kiến những thay đổi so với lần đầu tiên mẹ đến Việt Nam. Bà từng nghẹn ngào nhìn những người xin ăn trên hè phố, cạnh những toà nhà cao tầng. Tôi muốn mẹ hiểu Việt Nam đã phát triển và tại sao lại chọn sống và làm việc ở nơi này”.

(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)