Bò nhân bản cho sữa giàu protein

Sữa bò nhân bản giàu protein.

Các nhà khoa học New Zealand đã nhân bản thành công những con bò biến đổi gene, mà sữa của chúng có chứa hàm lượng protein rất cao. Nhờ giống bò này, trong tương lai, người ta có thể đại hạ giá chi phí sản xuất pho mát, và nâng cao chất lượng của chúng.

Đây là lần đầu tiên bò được biến đổi gene để nâng cao chất lượng sữa, chứ không phải để sữa của chúng có mang một đặc tính chữa bệnh nào đó. Nghiên cứu do Götz Laible và cộng sự, tại Công ty công nghệ sinh học AgReseach, New Zealand, thực hiện.

Những con bò nhân bản được bổ sung gene tạo ra hai loại protein casein: beta casein và kappa casein (thành phần quan trọng nhất trong việc tạo pho mát và sữa chua). Kết quả là, sữa của chúng chứa beta-casein nhiều hơn 20% và kappa-casein nhiều gấp đôi so với sữa bò thường. Nhờ vậy, với cùng một thể tích sữa, người ta có thể tạo ra nhiều pho mát hơn, và quá trình sản xuất cũng nhanh hơn, do pho mát giàu protein rất chóng đông đặc.

Laible đã tạo ra những con bò này bằng cách chèn gene casein vào ADN của một tế bào (tế bào này được lấy ra từ một thai bò sữa cái 60 ngày tuổi). Sau đó, các nhà nghiên cứu chuyển nhân của tế bào trên vào trong một trứng chưa thụ tinh, và trứng này phát triển thành phôi. Trong số 126 phôi biến đổi gene, có 11 con còn sống, và 9 con đã tạo ra được sữa chứa hàm lượng protein cao.

Tuy nhiên, Laible và đồng nghiệp sẽ còn nhiều việc phải làm, trước khi thuyết phục được cộng đồng sử dụng pho mát từ giống bò biến đổi gene này. Cho tới nay, hầu hết các nhà khoa học đều tin rằng sữa của bò nhân bản không khác gì so với sữa thường. Nhưng họ không chắc chắn lắm về độ an toàn của sữa từ những con bò biến đổi gene.

Laible cũng phỏng đoán sẽ phải mất khoảng 4 năm nữa để bò sữa biến đổi gene được nhân ra trên quy mô lớn, và sản phẩm tạo ra từ sữa của loại bò này chỉ có thể được thương mại hóa trong khoảng 10 năm tới.

B.H. (theo Nature, NewSci)