Đồ ngọt làm chuột bị nghiện

Hoebel bên cạnh mô hình về "não bộ với ma túy" của ông.

Các nhà khoa học Mỹ mới quan sát được hiện tượng nghiện ở chuột khi chúng được uống nước đường đều đặn. Nếu ngưng tiếp đường, chuột có biểu hiện như run rẩy, sợ sệt, răng va vào nhau, y hệt như ở người nghiện ma túy lúc lên cơn.

Vấn đề nghiện chất ngọt được nhắc đến nhiều trên các tạp chí phụ nữ hoặc sức khỏe, tuy nhiên lâu nay người ta vẫn chưa lý giải được nó một cách khoa học.

Nhà nghiên cứu thần kinh Bart Hoebel, Đại học Princeton (Mỹ), đã thử nghiệm ảnh hưởng của chất ngọt trên động vật. Trong một thí nhiệm, ông cho chuột uống đều đặn nước đường, mỗi ngày lại nâng cao hàm lượng lên một chút. Sau 2 tuần, Hoebel cho ngưng việc cấp đường. Hệ quả là, những con chuột này đều trở nên run rẩy, răng va vào nhau...

Nguyên nhân của chứng nghiện này, theo Hoebel là tác dụng của đường vào não bộ: Đường thúc đẩy sự sản sinh của một loại ma túy tự nhiên trong não bộ. "Não chịu ảnh hưởng bởi chất ma túy do nó tự sản sinh ra cũng tương tự như bởi morphine hoặc heroin tiếp nhận từ bên ngoài" - Hoebel nói - "Morphine hoặc heroin có ảnh hưởng mạnh hơn, nhưng về cơ bản, quá trình xảy ra là giống nhau".

Tuy nhiên, ảnh hưởng của chất ngọt ở người có lẽ không hoàn toàn giống chuột. Người có cơ chế tự vệ riêng với đường, vì trong quá trình tiến hóa, họ đã dùng đường như một thực phẩm quan trọng. Những biểu hiện nghiện chất ngọt ở một số người (đa phần là phụ nữ) có lẽ còn có những nguyên nhân khác. Các nhà khoa học cho biết, họ đang thử mở rộng thí nghiệm trên những động vật cao cấp hơn như tinh tinh và khỉ đột.

Minh Hy (theo dpa)