Bánh đa thôn Đoài

Thôn Đoài, thuộc xã Tam Giang, huyện Yên Phong (Bắc Ninh), nổi tiếng với nghề tráng bánh đa gạo. Bánh đa ăn với cùi dừa vừa bùi, vừa ngậy là một thứ quà dân dã mà không kém chất thi vị.

Theo một người trong thôn bí quyết làm bánh chỉ là nhờ gạo ngon vo sạch rồi cho vào ngâm 3 tiếng đồng hồ, sau đó mang xay bỏ thêm chút muối rồi cho lên tráng. Bánh đa tráng 2 lượt sau đó rắc vừng lên trên rồi mang hong khô.

Bánh đa thôn Đoài không pha bột sắn, hay các chất liệu khác ngoài bột gạo trắng nhưng có một vị rất riêng.