Nhiễm ký sinh trùng vì ăn thịt và lươn chưa chín kỹ

Nhiều con lươn chứa ký sinh trùng nguy hiểm. Ảnh: Gia Đình & Xã Hội.

Do thích ăn lươn xào qua trên lửa, chị Nguyễn Thị Trâm (Vũ Thư - Thái Bình) bị nhiễm ký sinh trùng, khắp người nổi mẩn như dị ứng.

Vì quan niệm thịt lươn bổ âm nên sau khi sinh 3 tháng, chị Trâm thường xuyên mua lươn về xào. Một thời gian sau, chị Trâm thấy xuất hiện nhiều vết đỏ giống như mề đay, đôi khi có những u cục nổi lên dưới da, sờ vào có cảm giác nhúc nhích và cục u biến mất. Chị Trâm uống thuốc chống dị ứng, rồi thuốc Đông y giải độc nhưng không đỡ. Chị còn bị chán ăn, mệt mỏi, đôi khi gây sốt.

Chỉ khi đi khám và xét nghiệm máu, chị mới biết mình nhiễm ký sinh trùng từ lươn. Theo tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao. Nếu chỉ xào qua lươn, chúng vẫn sống và đi vào ruột.

Thông thường, chỉ sau nửa tháng, người ăn phải ký sinh trùng trong thịt lươn sẽ sốt cao, chán ăn, nổi mụn cơm ở cổ, nách và da bụng. Khi đó, cần đến viện cấp cứu ngay vì cơ thể đã bị nhiễm độc.

Bác sĩ Lê Thị Tuyết Phượng, Bệnh viện Nhân dân 115 TP HCM cũng cho biết, bệnh nhân còn có những cơn đau nhói ở nơi ấu trùng di chuyển do chất dịch của chúng gây loét, hoại tử. Ấu trùng có thể chui qua vách dạ dày và di chuyển khắp các bộ phận, gây viêm phổi, tràn dịch màng phổi, đau bụng, rối loạn tiêu hoá, viêm tụy cấp. Chúng có thể chui vào tuỷ sống và não gây nôn, rối loạn tâm thần, co giật, động kinh.

Không chỉ lươn mà thịt các động vật khác như dê, chó cũng có thể nhiễm ký sinh trùng và gây bệnh cho những người ăn đồ không chín kỹ. Anh Tùng ở Hà Nội là một ví dụ. Người đàn ông này rất thích ăn thịt dê và quan niệm là chỉ nấu chín đến 70-80% mới ngon. Các bữa tiệc gia đình hay tụ họp bạn bè của anh đều món tái dê hoặc lẩu dê chần tái. Gần đây, thấy hay buồn nôn, sốt cao, đau bụng đi ngoài, đau đầu và bắp chân, anh đi khám và được phát hiện nhiễm giun kim, phải điều trị một thời gian dài.

Giun kim trưởng thành ký sinh trong ruột non súc vật bị bệnh. Loại chưa trưởng thành khi vào ruột người sẽ lớn lên và sinh sản. Các giun kim con từ ruột vào máu, xâm nhập khắp cơ thể rồi vào định cư ở bắp thịt, dẫn đến các triệu chứng mà anh Tùng đã gặp. Giun kim con nếu vào trong não và tủy sống có thể gây viêm màng não.

Do đó, các chuyên gia y tế khuyên nên nấu chín kỹ thức ăn động vật, nhất là các loại thịt kể trên.

(Theo Khoa Học & Đời Sống, Gia Đình & Xã Hội)