Đầy hóa chất cấm trong rau quả và thủy hải sản

Ảnh: Tuổi Trẻ.

Các bà nội trợ đều rất thích chọn rau củ quả bóng mượt, no tròn, thủy hải sản còn cứng, mang đỏ tươi. Tuy nhiên, thực tế tại một số chợ ở TP HCM cho thấy những thực phẩm này ẩn chứa nhiều hóa chất độc hại.

Trung tâm Đào tạo và phát triển sắc ký TP HCM vừa kiểm nghiệm tìm hai loại hóa chất cấm sử dụng trong trồng trọt là Endosulfan và Metamidophos trong một số loại rau củ quả lấy ở các chợ Kiến Thiết, Phú Nhuận (quận Phú Nhuận), Phạm Văn Hai (quận Tân Bình). Trung tâm cũng tìm urê trong một số mẫu thủy hải sản lấy ở các chợ Trần Hữu Trang (quận Phú Nhuận) và Hòa Hưng (quận 1).

Kết quả cho thấy, 7 trong 9 mẫu rau củ quả có thuốc trừ sâu Metamidophos (một hóa chất có tên biệt dược thường dùng là Monitor), bao gồm khoai tây Trung Quốc, đậu cô ve, cải ngọt, dưa leo, rau ngót, cà rốt, và cao nhất là rau muống. Hai mẫu đậu đũa và khoai tây Đà Lạt không có Monitor. Về thủy hải sản, cả 3 mẫu (mực, cá nục, cá bạc má) đều có urê.

Bác sĩ Trần Văn Ký, Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm, cho biết Monitor là chất có gốc phosphor, rất độc với thần kinh và các cơ quan nội tạng. Khi ăn phải các loại rau củ quả có Monitor, người tiêu dùng có thể bị ngộ độc cấp tính với các triệu chứng tức ngực, khó thở, chảy nước mũi, đau đầu, đau bụng, buồn nôn, nôn, rối loạn nhịp tim, vã mồ hôi, cảm giác thấy rất yếu, sợ sệt, lo lắng. Nếu ăn thường xuyên, lâu dài, người tiêu dùng sẽ bị ngộ độc mãn tính, gây ung thư thần kinh, hư các cơ quan nội tạng, giảm trí nhớ, đau đầu thường xuyên, đau thần kinh, mệt mỏi, suy nhược cơ thể... Loại thuốc trừ sâu này đã bị cấm sử dụng trên thế giới cũng như ở Việt Nam từ năm 2000.

Còn urê là một loại phân bón hóa học dùng trong nông nghiệp, không phải là chất bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, do nó có tác dụng kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, giá thành rất rẻ (chỉ 4.500-5.000 đồng/kg) nên nhiều người kinh doanh thực đã dùng để bảo quản thủy hải sản, dễ đánh lừa người tiêu dùng là thực phẩm còn tươi.

Theo bác sĩ Ký, thực phẩm chứa urê có thể gây ngộ độc cấp tính với biểu hiện đau bụng dữ dội, nôn, buồn nôn, tiêu chảy. Còn nếu ngộ độc mãn tính, triệu chứng là mất ngủ kéo dài, đau đầu, nhức mỏi cơ thể, trí nhớ giảm, hay cáu gắt.

Bác sĩ Trần Văn Ký cho biết, khi rau củ quả có thuốc trừ sâu thì dù có rửa nước sạch và đun sôi, nấu chín... cũng không thể loại bỏ hết, chỉ giúp làm giảm phần nào. Còn thủy hải sản đã bị tẩm phân urê thì dù làm gì cũng không thể loại bỏ vì nó đã ngấm sâu vào trong thịt.

Ông Ký khuyên trước khi sử dụng rau củ quả, nên rửa sạch thật kỹ ba lần dưới vòi nước đang chảy, sau đó ngâm rau trong nước thêm 15 phút. Không nên mua các loại rau bóng mượt vì đó là rau có hóa chất kích thích tăng trưởng. Kể cả thuốc trừ sâu cũng có tác dụng này (làm bóng mượt) nên nhiều người dùng cả khi rau không có sâu. Nên mua rau củ quả ở nơi tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng.

Với thủy hải sản, nên chọn mua loại được bảo quản tốt (trong hệ thống cấp đông, tủ lạnh có nhiệt độ dưới 5^oC, hoặc bảo quản trong đá mạt (đá bào nhỏ) phủ kín. Còn cá bảo quản ở chợ bằng mấy cục nước đá to chỉ là hình thức bảo quản cho có lệ, không ngăn chặn được thực phẩm hư hỏng nên người ta thường sử dụng phân urê.

(Theo Tuổi Trẻ)